Malgré leur toute petite taille, elles font partie des aliments les plus nutritifs de la planète🌍.
De par leur composition, elles regorgent de bienfaits pour la santé👍 et agissent à différents niveaux : digestion, énergie, performances physiques💪, système cardiovasculaire❤️…

Personnellement, j’en prends au petit-déjeuner pour augmenter ma ration de protéines et avoir un bon apport en oméga 3.

Santé intestinale👍

Les graines de chia contiennent une importante teneur en fibres solubles et insolubles [1].

Deux cuillères à soupe de ces graines permettent de couvrir jusqu’à 20 % de nos besoins quotidiens en fibres. Il est donc intéressant de les intégrer à notre alimentation.

Satiété 👌 :

De plus, elles constituent une source intéressante de fibres et de protéines qui ont un fort pouvoir rassasiant. En présence d’eau, elles prennent du volume dans l’estomac et les intestins.

Et le tryptophane contenu dans les graines dispose d’un rôle régulateur sur la faim et l’humeur.

Santé des os et des dents 😁

Protection cardiovasculaire💖 :

Avec un taux élevé d’oméga-3, ces graines participent au maintien de la santé du système cardiovasculaire. Elles aident à améliorer notre fonction cardiovasculaire, comme le montrent plusieurs études[2].  

Les oméga-3, participent également à la régulation de la tension artérielle[3], à l’amélioration de l’élasticité des vaisseaux sanguins, et luttent contre l’hypercholestérolémie [4].

Allié contre le diabète :

La couche gélatineuse que forment les graines de chia en présence d’eau combinée à leur contenance en fibres permet de ralentir considérablement l’assimilation des glucides.

Ainsi, ces graines permettent d’éviter les montées rapides du taux de sucre dans le sang.

Régulation du sommeil et de l’humeur ☀:

Les graines de chia contiennent du tryptophane : un acide aminé qui joue un rôle clé dans la régulation du sommeil. En effet, il est précurseur  de la mélatonine aussi appelée  « hormone du sommeil » et de la sérotonine qui est « l’hormone du bonheur » [5].

Concentré d’antioxydants👍 :

Les graines de chia sont riches en antioxydants tels que les polyphénols (acide caféique, flavonols…)[6].

Ces antioxydants participent à la lutte contre les agressions extérieures liées à la pollution, l’alimentation industrielle, ou encore, la sédentarité.

Allié des sportifs 🚴 :

C’est une source de protéines végétale très intéressante, puisqu’elles contiennent environ 15-20 % de protéines.

Comme elles ralentissent l’assimilation des glucides, elles permettent une diffusion plus homogène et durable d’énergie tout au long de l’effort physique et ainsi améliorer l’endurance de la personne qui les consomme. 

Par ailleurs elles contiennent tous les acides aminés essentiels à l’organisme, ce qui entraine une meilleure assimilation des protéines et aide les tissus musculaires 💪 à se reconstruire..

🚨 Attention aux graines de chia

• En cas de diverticules,
• En cas d’hypotension artérielle,
• En cas d’allergies aux autres graines,
• En cas de traitement anticoagulant,
• Pour les hommes atteints d’un cancer de la prostate (les études se contredisent sur le rôle de l’oméga 3 : acide α-linolénique) [7,8].

Sources :

[1]- V. Ixtaina, M. Martinez,V. Sportono, et all. Caractérisation des huiles de graines de chia obtenues par pressage et extraction par solvant. Mars 2011. Journal of Food Composition and Analysis 24 (2): 166-174

[2]-R Ayerza, W Coates. Ground chia seed and chia oil effects on plasma lipids and fatty acids in the rat. November 2005. Nutrition Research, Vol 25, Issue 11,  995-1003

[3]- V. Vuksan, D. Whitham J-L Sievenpiper, et all. Supplementation of conventional therapy with the novel grain Salba (Salvia hispanica L.) improves major and emerging cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: results of a randomized controlled trial. Nov 2007 . Diabetes Care ;30(11):2804-10.

[4]- A-G Chicco, M-E D’alessandro, G-J Hein, et all. Dietary chia seed (Salvia hispanica L.) rich in α-linolenic acid improves adiposity and normalises hypertriacylglycerolaemia and insulin resistance in dyslipaemic rats. May 2008 ; British Journal of Nutrition. Vol 101 Issue 1

[5]- S-N Young. How to increase serotonin in the human brain without drugs. Nov 2007, JPN, 32(6):394-399

[6]- F-E Gonzales Jimenez,M-C Beltran-Orozco, V. Martinez. . The antioxidant capacity and phenolic content of chía’s (Salvia hispánica L.) integral sed and oil. November 2010.  Journal of Biotechnology. Vol150, Supplement, Page 315

[7]- M. Carayol ?P. Grosclaude, C. Delpierre. Prospective studies of dietary alpha-linolenic acid intake and prostate cancer risk: a meta-analysis. 2010 Mar. Cancer Causes Control (3):347-55.

[8]- C. Pelser, A-M Mondul, A-R Hollenbeck, et all. Matières grasses alimentaires, acides gras et risque de cancer de la prostate dans l’étude NIH-AARP sur l’alimentation et la santé. 2013 Apr. Biomarqueurs d’épidémiol de cancer Prev; 22 (4): 697–707.