MalgrĂ© leur toute petite taille, elles font partie des aliments les plus nutritifs de la planĂšteđ.
De par leur composition, elles regorgent de bienfaits pour la santĂ©đ et agissent Ă diffĂ©rents niveaux : digestion, Ă©nergie, performances physiquesđȘ, systĂšme cardiovasculaireâ€ïž…
Personnellement, j’en prends au petit-dĂ©jeuner pour augmenter ma ration de protĂ©ines et avoir un bon apport en omĂ©ga 3.

SantĂ© intestinaleđ
Les graines de chia contiennent une importante teneur en fibres solubles et insolubles [1].
Deux cuillĂšres Ă soupe de ces graines permettent de couvrir jusquâĂ 20 % de nos besoins quotidiens en fibres. Il est donc intĂ©ressant de les intĂ©grer Ă notre alimentation.
SatiĂ©tĂ© đ :
De plus, elles constituent une source intĂ©ressante de fibres et de protĂ©ines qui ont un fort pouvoir rassasiant. En prĂ©sence dâeau, elles prennent du volume dans lâestomac et les intestins.
Et le tryptophane contenu dans les graines dispose dâun rĂŽle rĂ©gulateur sur la faim et lâhumeur.
SantĂ© des os et des dents đ
Elles contiennent du calcium (4x plus de calcium que dans le lait de vache) et du phosphore, constituants importants des os et des dents.
Protection cardiovasculaiređ :
Avec un taux Ă©levĂ© d’omĂ©ga-3, ces graines participent au maintien de la santĂ© du systĂšme cardiovasculaire. Elles aident Ă amĂ©liorer notre fonction cardiovasculaire, comme le montrent plusieurs Ă©tudes[2].
Les omĂ©ga-3, participent Ă©galement Ă la rĂ©gulation de la tension artĂ©rielle[3], Ă lâamĂ©lioration de lâĂ©lasticitĂ© des vaisseaux sanguins, et luttent contre lâhypercholestĂ©rolĂ©mie [4].
Allié contre le diabÚte :
La couche gĂ©latineuse que forment les graines de chia en prĂ©sence d’eau combinĂ©e Ă leur contenance en fibres permet de ralentir considĂ©rablement lâassimilation des glucides.
Ainsi, ces graines permettent dâĂ©viter les montĂ©es rapides du taux de sucre dans le sang.

RĂ©gulation du sommeil et de lâhumeur â:
Les graines de chia contiennent du tryptophane : un acide aminĂ© qui joue un rĂŽle clĂ© dans la rĂ©gulation du sommeil. En effet, il est prĂ©curseur de la mĂ©latonine aussi appelĂ©e «âhormone du sommeilâ» et de la sĂ©rotonine qui est « lâhormone du bonheur » [5].
ConcentrĂ© dâantioxydantsđ :
Les graines de chia sont riches en antioxydants tels que les polyphĂ©nols (acide cafĂ©ique, flavonols…)[6].
Ces antioxydants participent Ă la lutte contre les agressions extĂ©rieures liĂ©es Ă la pollution, lâalimentation industrielle, ou encore, la sĂ©dentaritĂ©.
AlliĂ© des sportifs đŽ :
C’est une source de protĂ©ines vĂ©gĂ©tale trĂšs intĂ©ressante, puisquâelles contiennent environ 15-20 % de protĂ©ines.
Comme elles ralentissent lâassimilation des glucides, elles permettent une diffusion plus homogĂšne et durable dâĂ©nergie tout au long de lâeffort physique et ainsi amĂ©liorer lâendurance de la personne qui les consomme.
Par ailleurs elles contiennent tous les acides aminĂ©s essentiels Ă lâorganisme, ce qui entraine une meilleure assimilation des protĂ©ines et aide les tissus musculaires đȘ Ă se reconstruire..
đš Attention aux graines de chia
- En cas de diverticules,
- En cas dâhypotension artĂ©rielle,
- En cas dâallergies aux autres graines,
- En cas de traitement anticoagulant,
- Pour les hommes atteints dâun cancer de la prostate (les Ă©tudes se contredisent sur le rĂŽle de lâomĂ©ga 3 : acide α-linolĂ©nique) [7,8].
Sources :
[1]- V. Ixtaina, M. Martinez,V. Sportono, et all. Caractérisation des huiles de graines de chia obtenues par pressage et extraction par solvant. Mars 2011. Journal of Food Composition and Analysis 24 (2): 166-174
[2]-R Ayerza, W Coates. Ground chia seed and chia oil effects on plasma lipids and fatty acids in the rat. November 2005. Nutrition Research, Vol 25, Issue 11, 995-1003
[3]- V. Vuksan, D. Whitham J-L Sievenpiper, et all. Supplementation of conventional therapy with the novel grain Salba (Salvia hispanica L.) improves major and emerging cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: results of a randomized controlled trial. Nov 2007 . Diabetes Care ;30(11):2804-10.
[4]- A-G Chicco, M-E Dâalessandro, G-J Hein, et all. Dietary chia seed (Salvia hispanica L.) rich in α-linolenic acid improves adiposity and normalises hypertriacylglycerolaemia and insulin resistance in dyslipaemic rats. May 2008 ; British Journal of Nutrition. Vol 101 Issue 1
[5]- S-N Young. How to increase serotonin in the human brain without drugs. Nov 2007, JPN, 32(6):394-399
[6]- F-E Gonzales Jimenez,M-C Beltran-Orozco, V. Martinez. . The antioxidant capacity and phenolic content of chĂa’s (Salvia hispĂĄnica L.) integral sed and oil. November 2010. Journal of Biotechnology. Vol150, Supplement, Page 315
[7]- M. Carayol ?P. Grosclaude, C. Delpierre. Prospective studies of dietary alpha-linolenic acid intake and prostate cancer risk: a meta-analysis. 2010 Mar. Cancer Causes Control (3):347-55.
[8]- C. Pelser, A-M Mondul, A-R Hollenbeck, et all. MatiĂšres grasses alimentaires, acides gras et risque de cancer de la prostate dans l’Ă©tude NIH-AARP sur l’alimentation et la santĂ©. 2013 Apr. Biomarqueurs d’Ă©pidĂ©miol de cancer Prev; 22 (4): 697â707.