Le saviez-vous ?đ
Dans lâantiquitĂ© grecque, le chou Ă©tait servi en soupe aux jeunes mariĂ©s le matin de leur nuit de noces. Câest cette pratique ancienne qui est Ă lâorigine de la lĂ©gende qui prĂ©tend que les enfants naissent dans les choux.
Voici dâautres informations qui pourraient vous intĂ©resser sur ce lĂ©gume phare de lâhiver.

Bienfaits et composants :
âïžFaire le plein de vitamines :
- Vitamines B : utiles pour le fonctionnement du cerveauđ§ et la production dâĂ©nergie.
- Vitamine C : anti oxydant et anti-infectieux.
- Vitamine K : rĂŽle dans la coagulation du sang.
Attentionđš : les personnes sous anticoagulants, doivent adopter une alimentation ayant un contenu en vitamine K stable dâun jour Ă lâautre pour Ă©viter de modifier leur traitement.
đRiche en antioxydants :
- La cyanidine : qui aide Ă combattre les maladies cardiovasculaires.
- Le bĂȘta-carotĂšne : carotĂ©noĂŻde qui protĂšge la peau des effets nĂ©fastes du soleil.
- La lutĂ©ine et la zĂ©axanthine : carotĂ©noĂŻdes qui participent Ă la protection des yeuxđ.
à noter que de toutes les variétés, le chou rouge est le plus riche en antioxydants.

đ„Anti-infectieux : grĂące Ă sa teneur en vitamine C.
đPour un cĆur en bonne santĂ© :
- Grùce à la présence de vitamine B9 et B12 qui aident à diminuer un acide aminé(homocystéïne) souvent responsable de maladies cardiovasculaires.
- La présence du potassium aide à la régulation de la tension artérielle.
- La prĂ©sence de la cyanidine, un antioxydant qui protĂšge de lâhypertension artĂ©rielle .
đȘPour favoriser lâĂ©limination des toxines :
Les choux renferment des dĂ©rivĂ©s soufrĂ©s (sulforaphane, sinigroside, indole…) qui accĂ©lĂšrent lâĂ©limination des toxines dans lâorganisme, et plus particuliĂšrement au niveau du foie.
âïžDiminue les risques d’apparition de cancers :
De nombreuses Ă©tudes menĂ©es depuis une vingtaine dâannĂ©es, confirment lâaction bĂ©nĂ©fique dâune consommation rĂ©guliĂšre de chou dans la prĂ©vention du cancer du cĂŽlon, de lâestomac, mais aussi du poumon.
En effet, il contient des molécules anti-cancer telles que les indoles, les isothiocyanates, glucosinulates (1).
Référence :
(1) Wang D, Upadhyaya B, Liu Y, Knudsen D, Dey M. Phenethyl isothiocyanate upregulates death receptors 4 and 5 and inhibits proliferation in human cancer stem-like cells. BMC Cancer. 2014 Aug 15;14:591. doi : 10.1186/1471-2407-14-591.